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先日は、プジョーミルについてご紹介させてい
ただきましたので、今日は続編...

“コーヒーの豆知識”

をほんの少しご紹介させていただきます。

コーヒーは、嗜好品と言われますが、嗜好品とは何でしょう？？
辞書には、栄養のためではなく味わうことを目的にとる飲食物とあります。

また、多くの食べ物や飲み物と違い、味が複雑で人それぞれの好みが分かれる飲み物だとも言えます。


同じコーヒーを同じ人が飲んでも、昨日はおいしく感じたけれど、今日はおいしくは感じない。寒い冬に飲むとき、寝起きに飲むとき、その時々によって味の感じ方が変わる飲み物なのです。

おいし～いコーヒーの淹れ方について、勉強いたしましたので、ぜひ参考にしてみてください...

①コーヒー
　　できれば豆で、常温で空気に触れさせないように保存。人数分＋１杯の法則。

②水
　　飲んでもおいしいもの。70～85度を用意。(温度を下げると苦みが減り香りが増える)

③器具類
　　抽出温度が下がるので、器具は全て温めましょう。衛生的に保つこと。

④むらし
　　コーヒー豆を十分お湯でふやかします。蒸らしてエキスを出やすくするため。

⑤祈り
　　『おいしくなれ』と祈るのではなく、『おいしくするぞ』と自分に祈る！
この“祈り”は、一番大事！！

そして最後に、コーヒー豆の保存方法です。

コーヒー豆の鮮度は、保存状態に影響されます。また、豆はできるだけ飲む直前に粉にしましょう。

湿気には要注意！！
直射日光、冷蔵庫での保存も避けましょう。




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